鋁箔紙特性

鋁箔紙的纸不只烤原料鋁，材質輕、仅仅具锡延展性佳、肉工價格便宜而被廣泛地運用在生活上，箔纸而鋁箔紙更是妙用廚房常備用品，鋁箔紙有亮麵及霧麵，锡箔霧麵會吸熱，纸不只烤需朝向熱源處，仅仅具锡而亮麵可反射熱能，以亮麵朝內包裹食材烹煮，就能讓食材快熟。

包裹食材

圓形食材像是菠蘿麵包、小餐包等若直接拿進烤箱烤，容易有外皮焦、內餡未受熱的情況，可用鋁箔紙亮麵朝內包裹食材後再烤，就能讓食材內外均勻受熱。

原理：烤箱的熱源傳到鋁箔紙再到食物，讓食物與鋁箔紙密閉夾層產生水蒸氣與熱空氣，食物較能均勻受熱。

放研磨板

薑、蒜在研磨板上磨成泥後，殘渣總卡在研磨板小洞，清洗麻煩又易割手。鋁箔紙亮麵平滑，將鋁箔紙亮麵朝上鋪在研磨板上壓合再磨泥，食材不卡洞，鋁箔紙可重複使用。

原理：鋁箔紙好塑形，放在研磨板上壓平，研磨板凸起部分會讓鋁箔紙產生鋒利棱角，用來磨泥很方便。

奶油保鮮

拆封後的奶油可用鋁箔紙包裹後再放冰箱保存，保鮮效果比保鮮膜更好，因不加熱，亮麵朝內或霧麵朝內包裹奶油皆可。

原理：鋁箔紙較保鮮膜材質阻隔性好，可隔絕大部分空氣、水氣和光線，可延長保鮮期。

去除汙漬

隻要是金屬鍋具都可以用揉成球的鋁箔紙擦拭。例如烤肉架的焦垢、或烤過食物的烤箱，都可將用過的鋁箔紙揉成球拿來刷洗。

原理：揉成球狀的鋁箔紙，表麵會有許多棱角產生刮削作用，可用來去除鍋具汙漬。

鋒利剪刀

剪刀若變鈍了，別急著扔掉，拿來剪一下鋁箔紙就能恢複剪刀的鋒利度。

原理：如同磨刀石將菜刀磨鋒利一樣，剪刀在剪鋁箔紙的同時，會產生摩擦力，而使剪刀變鋒利。

黏土保存

將小朋友玩的紙粘土、樹脂土等，可以用鋁箔紙包起來保存。

原理：鋁箔紙可防止光線直射、阻隔空氣，延長粘土保存期限，以亮麵朝內或霧麵朝內包裹皆可。

銀器變亮

在水中加小蘇打，放入包有銀器的鋁箔紙，能讓變黑的銀器恢複光澤，亮麵朝內朝外包裹皆可。

原理：鋁箔紙中的鋁和小蘇打水會產生氧化還原反應，讓銀器表麵變黑變霧的地方恢複光亮。

將變黑的銀器用鋁箔紙包住，勿包太緊，需留一些隙縫，等一下讓小蘇打水流入。

一碗水中加入一匙的小蘇打粉，攪拌溶解後，放入已包有銀器的鋁箔紙，浸泡12小時即可拿起。

不論是烤餅幹或煎鬆餅，都可利用鋁箔紙製作各種造型的小模具，既方便又省錢。

鋁箔紙好塑型、耐熱，價格又便宜，製作簡單的烹飪模具最適合。

將鋁箔紙霧麵朝內對折兩次，成為1公分寬的亮麵鋁箔紙條。鋁箔紙亮麵平滑，烹煮時較不易沾粘食材。

將鋁箔紙條一末端包進另一末端再塑型，鋁箔紙條內圈需塗上一層奶油，防止沾黏。

先將鋁箔模型放入鍋中後，再倒入麵糊，約八分滿，勿倒全滿，麵糊會溢出。p

煎熟後放涼，再將鋁箔模型撕開即完成。

保鮮和保溫

若杯子、鍋具沒有蓋子，也可利用鋁箔紙覆蓋當做蓋子，具有保鮮與保溫的作用。